L’agricultura ecològica es defineix com un sistema de
producció que afavoreix l’ús de recursos renovables i la devolució de nutrients
al sòl; i que posa èmfasi en el benestar animal
i l’ús d’aliments naturals.
Utilitza productes i tècniques el més naturals possible i
rebutja totes aquelles que puguin malmetre el medi ambient, la qualitat del
producte i la salut del consumidor i agricultor. Així, també aprofita el balanç
del sistema natural per evitar i controlar plagues i prohibeix l’ús de productes químics, així com l’ús
terapèutic d’antibiòtics i de productes modificats genèticament.
Es centra en el cultiu de varietats adaptades al medi,
d’aquesta manera contribueix a mantenir la biodiversitat i una gran riquesa
genètica (que contràriament es va perdent amb l’extensió de monocultius de les
varietats més rendibles econòmicament).
L’agricultura ecològica es complementa amb una indústria de
producció d’aliments ecològics, que són sans i nutritius per els consumidors.
Els processos productius estan adaptats
cap al reciclatge i la no contaminació; i amb tècniques de producció
respectuoses com el secat, el salat, les fermentacions i l’envasat al buit.
CERTIFICACIÓ
ECOLÒGICA
Un cop al mercat, per assegurar-nos que els productes que
adquirim han estat elaborats seguint aquests criteris ens hem de fixar en el
seu etiquetat.
La Unió Europea ha ideat un distintiu exclusiu per a la
producció ecològica, que garanteix el compliment de les normes de la UE o
equivalents en el cas que els productes siguin importats.
A Espanya són les comunitats autònomes les encarregades de
la regulació i el control de la certificació orgànica. Per això trobareu en
molts productes un segon segell amb l’anagrama de l’organisme encarregat de
dur-ho a terme. Aquí a Catalunya és el Consell Català de la Producció Agrària
Ecològica (CCPAE).
 |
Finalment també ens podem trobar que un producte ha estat
certificat per un organisme privat.
En tots els casos apareixerà el codi de l’entitat que efectua el control.
Aquests són alguns dels segells habituals, però n'hi ha
molts més. Davant del dubte pregunteu als venedors que us ajudaran amb molt de
gust.
0 comentaris:
Publicar un comentario
Hola, moltes gràcies per deixar un missatge al blog. En breu el mirem i serà publicat.