A Catalunya és tradició que els padrins regalin la mona de Pasqua als seus fillols o filloles el diumenge de Pasqua. Aquesta es menja l’endemà, formant part d’un àpat festiu amb amics o familiars. Existeix documentació sobre les mones des del segle XV, tot i que es creu que és una tradició encara més antiga. Antigament era un pastís que s’elaborava de forma artesana ...
QUE SÓN ELS GREIXOS TRANS? Els àcids grassos trans es troben de forma natural en alguns aliments com la carn o la llet, sempre en quantitats molt baixes. Aquest tipus de greix també apareix per un procés de transformació de les molècules dels olis vegetals a les quals s’hi afegeix hidrogen. Aquest procés és la hidrogenació, i per això també es coneixen com a greixos hidrogenats. ...
QUÈ ÉS EL MISO El miso és una pasta de color marró que s'obté de la fermentació de la soja amb sal marina. N'hi ha diferents varietats: el hatcho miso s'elabora només amb soja però també podem trobar miso amb arròs blanc (kome miso), amb arròs integral (genmai miso) o amb ordi (muji miso). El miso té entre un 13 i un 20% de proteïnes; un 15-20% d'hidrats de carboni i un 5% de ...
Catalunya, el País Basc i Portugal són tres zones amb una gran tradició de consum de bacallà. Es diu que hi ha receptes de bacallà diferents per cada dia de l’any. Aprofiteu l’època de la Quaresma, en què la tradició mana menjar-ne, per cuinar-lo de moltes maneres diferents: esqueixada de bacallà; bacallà a la llauna, amb mel, amb samfaina; brandada de bacallà… Avui ...
El porridge és un plat que es fa a base de flocs de civada molt popular a Anglaterra i països del nord d'Europa. Constitueix un esmorzar excel·lent ja que ens proporciona energia durant tot el matí i ens aporta una bona dosi de fibra, vitamines i minerals. Els ingredients bàsics per fer-lo són els flocs de civada (unes 3 o 4 cullerades per persona) i la llet. Però com ...
Les barretes energètiques són molt senzilles de fer i ens aniran molt bé per menjar a mig matí o a mitja tarda; o bé abans de sortir a fer esport. Són una molt bona font d'energia de llarga durada. Si ens les fem nosaltres mateixos podrem posar els ingredients que més ens agradin; sabrem com estan fetes i amb el punt just de sucres i greixos. Les "nostres" barretes energètiques: 200 ...
Aquests són els ingredients que necessiteu per fer les galetes: 200 grams de flocs de civada, 100 grams de sucre morè, 50 grams d'oli d'oliva suau, 30 grams d'ametlles filetejades, 1 clara d'ou, 100 grams de beguda de civada, mitja culleradeta de bicarbonat, 1 culleradeta d'essència de vainilla, 1 pessic de sal. Encenem el forn a 170 graus perquè es vagi escalfant. Triturem ...
La planta de l'all és originària de l'Àsia Central i avui en dia es cultiva arreu del món. Durant molts anys va ser utilitzat per egipcis, grecs i romans per tractar diferents malalties i dolences; i avui en dia forma part dels remeis tradicionals de les medecines ayurvèdica i xinesa. L'all està compost per un 65% d'aigua, un 7 % de proteïnes, un 27,5% d'hidrats ...
Els bunyols de Quaresma, també anomenats brunyols a l'Empordà, són un dolç típic d'aquestes setmanes. Tradicionalment s'elaboren els dimecres i els divendres, i aquests dos dies en trobareu a moltes pastisseries i forns de Catalunya. Però com tots els dolços i pastissos, es poden provar de fer a casa. Us hi atreviu? Us deixem la recepta que hem fet sempre a casa perquè en feu ...
El Carnaval té els seus orígens en festes paganes d'hivern, i és una setmana de festes, disbauxa, disfresses i celebracions al carrer; clarament contrastades amb l'època de la Quaresma, marcada per els dejunis i la penitència. Durant el Carnaval abunden la carn, els ous, les coques de llardons. El dia de Dijous Gras, també conegut com a dijous llarder, és el dia de les truites i ...