A Catalunya és tradició que els padrins regalin la mona de Pasqua als seus fillols o filloles el diumenge de Pasqua. Aquesta es menja l’endemà, formant part d’un àpat festiu amb amics o familiars. Existeix documentació sobre les mones des del segle XV, tot i que es creu que és una tradició encara més antiga. Antigament era un pastís que s’elaborava de forma artesana ...
QUE SÓN ELS GREIXOS TRANS? Els àcids grassos trans es troben de forma natural en alguns aliments com la carn o la llet, sempre en quantitats molt baixes. Aquest tipus de greix també apareix per un procés de transformació de les molècules dels olis vegetals a les quals s’hi afegeix hidrogen. Aquest procés és la hidrogenació, i per això també es coneixen com a greixos hidrogenats. ...
QUÈ ÉS EL MISO El miso és una pasta de color marró que s'obté de la fermentació de la soja amb sal marina. N'hi ha diferents varietats: el hatcho miso s'elabora només amb soja però també podem trobar miso amb arròs blanc (kome miso), amb arròs integral (genmai miso) o amb ordi (muji miso). El miso té entre un 13 i un 20% de proteïnes; un 15-20% d'hidrats de carboni i un 5% de ...